Mala slatka pita sa paradajzom

Za ove preslatke pite sa paradajzom idealni su zreli, najukusniji i najmirišljaviji letnji paradajzi ali i konzervirani pelat će biti odličan, samo ga treba ocediti od suvišne tečnosti.

Za 4 osobe ili 4 mala Livena Tiganja

Sastojci
1¼ šolje brašna
1 kašika plus 1 kašičica običnog kukurznog brašna
2 kašičice soli
6 kašike putera , hladnog, isečenog na kockice
6 kašike punomasnog jogurta ili kiselog mleka
8 (1/2 cm debelo isečenih) kolutova paradajza
4 krupna paradajza drugih sorta (volovsko srce, žuti, cherry ili sl.) isečenih na kolutove ili krupne komade

¾ šolje majoneza
¾ šolje tvrdog ribanog kačkavalja, najbolje je ovčijeg
2 kašike isečenog svežeg bosiljka
2 kašičice sitno isečenog crnog luka
¼ kašičica mlevenog bibera
Za ukrašavanje: listići bosiljka

Priprema

U činiji vašeg multi-praktika pomešajte brešno, 1 kašiku kukurznog brašna i 1 kašičicu soli. Dodajte puter isečen na kockice i pulsirajte dok ne dobijete mešavinu koja ima krupne mrvice. Dok multipraktik radi dodajte jogurt u laganom mlazu sve dok testo ne postane jedinstvena celina ( tj. dok se ne sjedini). Izvadite testo i podelite ga na 4 jednaka diska. Zamotajte u providnu (streč) foliju i odložite u frižider na sat vremena.
Za to vreme stavite paradajz isečen na kriške na nekoliko slojeva papirnih ubrusa pa zatim pospolite sa obe strane i ostavite da se ocede 30 minuta. Nakon toga utapkajte paradajz papirnim ubrusom.
Zagrejte rernu na 180 C. Pospite 4 mala Livena Tiganja sa 1 kašičicom kukuruznog brašna.

Na površinu koju ste prethodno posuli brašnom razvijte oklagijom svaki od 4 komada testa na krug prečnika oko 20cm, prebacite u pripremljene male livene tiganje utiskajući testo ka dnu i ivicama. Višak testa na ivicama savijte ka unutra ili odsecite.
U manjoj činiji pomešajte majonez, pola šolje naribanog sira, bosiljak, luk i biber.
Kašikom premažite smesu po testu na dno i strane deleći je ravnomerno
Pecite dok ne dobije zlatnu koricu između 25-30 minuta a zatim pospite oskom naribanog sira i pecite još 5 minuta dok se sit na vrhu ne otopi. Ostavite da se ohladi 20-tak minuta a zatim servirajte, ukrašavajući sa bosiljkom.

PRE