Hvala Oliveri Senić i njenom blogu JA U KUHINJI na ovom predivnom receptu.
Još jedna varijacija na temu palačinki... Pored onih klasičnih (u vinskom šatou, sa rogačem, u karamel kremu...) i američkih (sa jabukama, od heljde, sa borovnicama...) tu su i ove pufnaste koje se peku u rerni... U kombinaciji sa karamelizovanim bananama i kuglom sladoleda idealne za razmaziti drage ljude...
Potrebno je:
(za 3 palačinke prečnika oko 18 cm)
za testo:
2 jaja
120 ml mleka
50 g putera (ili 50 ml kokosovog ulja)
60 g brašna
50 g kokosovog šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
kora pola limuna
za "preliv":
50 g putera (ili 50 ml kokosovog ulja)
50 g kokosovog šećera
50 ml ruma
za "dekoraciju":
listići kokosa
malo cimeta
malo prah šećera
par kugli sladoleda
par listića nane
Način pripreme:
U rernu sam stavila livene tiganje da se dobro zagreju. (Ako nemate ovaj tip tiganja možete koristiti bilo koji drugi koji može u rernu ili plehane tanjire ili jednu veću vatrostalnu posudu pa napraviti jednu veliku palačinku...)
U blender sam stavila jaja, mleko, brašno, šećer, puter... tj. sve sastojke za testo i sve dobro smiksala.
U vrele tiganje stavila sam po kockicu putera i kada se puter istopio ulila smesu, te pekla na 220 stepeni oko 20 minuta.
U međuvremenu sam u tiganj stavila puter pa kada se otopio dodala šećer a kada je krenuo da se karamelizuje i rum, sve sam zajedno krčkala par minuta na laganoj vatri a onda dodala banane sečene na četvrtine i kratko ih pržila sa svake strane (oko minut), vodeći računa da ne omekšaju suviše.
Kaži nam šta misliš